质地干爽、滋味咸香的鲔鱼炒饭，几乎不用备料，简单又方便。因鲔鱼罐头本身已有咸度，只要适度提香及依个人喜好酌加调味，基本上都会是好吃的唷~ ：) （1人份，约400大卡）
食材
1
冷藏过的白饭 150g
2
蛋 1个
3
油渍鲔鱼罐头 1/3罐
4
黑胡椒/胡椒盐/酱油 各适量
方法/步骤
1
将白饭放入盆中，打入蛋后拌匀。
2
用鲔鱼罐头的鱼油稍热锅，放入饭后用锅铲将饭铺开。
3
上盖闷煮约2~3分钟让蛋液稍定型后，加入鲔鱼及调味料。
4
用锅铲快速将饭炒匀，试味及再调整咸度。
5
续翻炒收干至个人喜好的干湿度即可。
6
质地干爽、滋味咸香的鲔鱼炒饭，几乎不用备料，简单又方便。很适合当做偷懒的早餐。
总结
1.将白饭放入盆中，打入蛋后拌匀。2.用鲔鱼罐头的鱼油稍热锅，放入饭后用锅铲将饭铺开。3.上盖闷煮约2~3分钟让蛋液稍定型后，加入鲔鱼及调味料。4.用锅铲快速将饭炒匀，试味及再调整咸度。5.续翻炒收干至个人喜好的干湿度即可。
注意事项
1
Tips：将饭与蛋拌匀时，若有结块的饭粒，可先用手或饭匙压开，后续翻炒更均匀。
2
Tips：鲔鱼罐头本身有咸度，所以酱油不用加太多，可先试味后再调整咸度。
3
Tips：油渍鲔鱼罐头可换成水煮鲔鱼罐头或其他肉类罐头。