鱼的吃法有很多种，今天这篇经验就和大家分享一下嘎牙鱼的其中一种做法，一起动手操作起来吧。
食材
1
嘎牙鱼 适量
2
盐 适量
3
料酒 适量
4
蒜 适量
5
油 适量
6
姜片 适量
7
葱段 适量
8
干辣椒 适量
9
豆瓣酱 适量
10
老抽 适量
11
料酒 适量
12
生抽 适量
13
黑胡椒粉 适量
14
白糖 适量
15
鸡精 适量
方法/步骤
1
将鱼打花刀，将鱼焯水，水烧开，放一勺盐、料酒，锅里下鱼，大火烧开，捞出。
2
将焯好水的鱼用清水冲洗，将表面黄色的黏液清洗掉。
3
热锅烧油，加入蒜子，用小火将它煸成金黄色，将蒜子捞出待用。
4
锅里下鱼，用大火煎制，加入姜片、葱段、干辣椒，加入少许豆瓣酱，加入适量清水。
5
加入之前炸好的蒜子，加入老抽、料酒、胡椒粉、生抽、白糖，大火烧开。
6
大火烧开五分钟后，盖上锅盖，改小火烧15分钟，打开锅盖，加入少许盐、鸡精，用大火收汁，起锅即可。
7
总结如下。
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