首先要准备好原料。 比如：主料：乌鳢1条 对虾250克 辅料：木耳（干）1把 芹菜2根 红尖椒1个 调料：色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 淀粉适量 香叶适量 白糖适量 原料准备好后就可以开始做了。
工具/原料
1
主料：乌鳢1条 对虾250克
2
辅料：木耳（干）1把 芹菜2根 红尖椒1个
3
调料：色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 淀粉适量 香叶适量 白糖适量
步骤/方法
1
黑木耳提前泡发
2
将已去鱼骨的黑鱼片成鱼片加盐、糖、生粉抓匀
3
对虾去头和虾线，剥去尾部大部分虾壳，只留尾部一点并开背待用
4
鱼骨用油煎香后，入黄酒和热水煮成鱼汤待用
5
炒锅入油，放入葱、姜、花椒、香叶、蒜爆香
6
再倒入鱼汤，加黑木耳、盐、糖稍煮
7
投入香芹、红尖椒和虾尾，汤滚后下入鱼片，待鱼片变色后即可
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