有人认为“炖牛肉，好吃不好做”，其实并不难。这里教你独角窍门，教你做出好吃的清炖牛肉。
食材
1
牛腩 1-2斤
2
八角 一颗
3
桂皮 一个
4
花椒 六七颗
5
干辣椒 两个
6
菠菜 若干
7
黑木耳 若干
8
豆皮 若干
9
红薯粉 适量
10
香菜 适量
方法/步骤
2
用开水焯去血水血沫，沥水备用
3
准备调料，葱姜蒜切小段，干辣椒花椒桂皮
4
热锅放油，调料下锅煸出香味，放入牛腩翻炒，期间加生抽，少量料酒，少量老抽上色，炒至牛腩变色
5
加入开水，没过牛腩，转中小火慢炖
6
准备葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，放入调味包
7
为加快进度，可将锅中慢炖的牛腩，连同汤汁，放入高压锅加压，并将调味包一并放入，电压力锅一般加压四五十分钟即可熟烂。
8
加压时间到，牛腩熟烂后，可视咸淡适当加盐，连汤汁出锅盛出备用。
9
将一半炖好的牛肉及汤乘出，放入砂锅或电火锅，放入香菜蒜苗提味，其余菠菜洗净，豆皮切丝，木耳粉条备用，视口味准备蘸碟调料，就可以开始涮牛肉汤火锅了～
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