好吃鲜香的三杯鸭
食材
1
鸭 200克
2
油 20克
3
生抽 50克
4
黄酒 120克
5
冰糖 20克
6
老抽 20克
7
清水 50克
方法/步骤
1
白条鸭处理干净冷水下锅，放入葱姜，水沸后煮三五分钟捞出
3
锅中放入食用油，放入焯过水的鸭子小火煎，煎至鸭皮金黄，倒出煎出来的鸭油不用
4
直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克，加水至鸭子一半即可
5
大火烧沸后改小火烧50分钟左右
6
大火收汁，汤汁减少变浓的时候等要不停的将汁淋在鸭子身上
7
取出切块就完成了
注意事项
最后汤汁收浓的时候要不停的将汁淋在鸭子身上，这样做是为了上色，让鸭子好看