酸奶火龙果双色慕斯蛋糕（8寸圆）这样做才好吃！

做好的方形蛋糕胚冷却后用分层器切两片，再用可调节慕斯圈把直径调到略小于八寸，两片蛋糕胚分别切成圆形，用油纸隔开后入冰箱冷藏。

吉利丁片用凉白开浸泡，泡软后捞起沥干水分。

吉利丁片在浸泡的同时，用锡纸把蛋糕模活底包住（或者用油纸剪一个和活底一样大的圆圈垫在模具内）。

奥利奥饼干碎（或消化饼，奥利奥如果买的是饼干要去掉夹心）装入保鲜袋，用擀面杖敲打并碾碎（越碎越好，做好饼底更牢固且容易切分，如果家里有料理机就更方便了）。

黄油隔水融化后趁热加入饼干粉内，拌匀后倒入模具内，铺匀并用勺子等工具按压平整，最后连模具一起入冰箱冷藏备用。

淡奶油加白砂糖打到七分不流动状态，稍微有点纹路也无妨，再加入5g朗姆酒打均匀后入冰箱冷藏备用。

火龙果对半切开，用勺子挖出果肉后用细筛网慢慢压出果汁备用，筛网上的黑籽不要（如果家里有原汁机就更便捷，但是火龙果果肉很柔软，手工压榨也很方便，就是费点时间）。