最近很火的脏脏蛋糕，松软香甜的蛋糕体➕搭配香浓丝滑的巧克力，好吃到飞起来！
食材
1
鸡蛋 3个
2
牛奶，低筋面粉 70克
3
细砂糖，巧克力 40克
方法/步骤
1
分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆里，加几滴柠檬汁
2
牛奶蛋黄一起搅拌均匀
3
筛入低粉，翻拌或者划一字拌匀
4
蛋白分3次加糖打发尖角状态，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌加切拌均匀
5
把拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀，平底锅预热后刷一层薄薄的油，放上锡纸模具，舀入蛋糕糊，加几勺热水，盖锅盖焖3分钟左右，蛋糕体表面凝固了翻面加几勺热水盖锅盖，焖大概3分钟
6
取出蛋糕，撕去锡纸 巧克力放裱花袋隔热水融化浇到蛋糕表面，筛可可粉。
注意事项
如果要做高一点的蛋糕，最好用锡纸围一个模具
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