红油。香辣味
食材
1
草鱼 1条
2
葱姜 适量
3
盐。鸡精。味精。 适量
4
白糖。啤酒。 适量
5
香油。红油 适量
方法/步骤
1
大草鱼去头尾 和大骨冷冻 后斜刀片成片 用盐姜葱啤酒淹味 后 放托盘一张张铺开 晾干 （托盘里垫保鲜膜）
3
锅里下红油 姜葱 煸出香味加水 去渣 下盐 鸡精 白糖 鱼片自然收汁 下味精 香油 红油出锅
注意事项
注意:炸鱼片油温不能太高 起锅后鱼片一定要用红油泡住 不然容易变色 。......
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