前一阵参加欣和组织的活动，得到一箱子黄飞红花生米。大袋装的花生米，滋味十足越嚼越香！俊良这个不吃辣的，一粒一粒的，居然吃上了瘾。想想这油脂，还真是不敢让他多吃！打开一袋，一次吃不完，就会“疲”，不再爽脆。一天拿来做了简易辣子鸡，没想到出奇的成功，俊良和懒刘都爱吃的不得了。鸡肉炸的韧性十足，很有嚼劲。加之满满的花椒和辣椒的香味和花生的香味，居然成为小零嘴，没等吃饭，已经被人磕去大半！
工具/原料
三黄鸡一只、黄飞红一袋、干辣椒少许、花椒少许
方法/步骤
1
鸡肉剁小块，越小越好。
2
加入盐、料酒，腌渍一小时左右。
3
锅中放油，烧热，倒入腌好的鸡肉块。
4
中火将其炸至金黄，水份减少，有嚼劲。
5
捞出，控油。
6
锅子放油，放入辣椒和花椒，稍搅拌。
7
倒入黄飞红花生米。
8
稍搅拌立即倒入鸡丁。
9
搅拌片刻，加入盐、鸡精调味，搅拌出锅即可。
注意事项
1
鸡最好选择三黄鸡，体小，柔嫩，油少。
2
鸡肉剁小块，小了易炸。
3
鸡肉略腌渍，入味。
4
花生米、鸡肉都是熟的，所以煸炒不用太久，花生米易糊。
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