毛豆，是夏天的恩赐，不过人们却能从五月一直吃到十月。夏天的饭点儿也就指着一盘盐水煮毛豆来打发时间过活了。除了直接水煮，清炒也能带出毛豆的好味道。特别是用微微腌渍过的油菜来炒，醇香之余还透着几分别具风味的鲜爽。而且毛豆本就富含纤维素有降压减脂的功效，和青菜炒来后配一碗热粥，再燥热的天儿也不再怕的！
食材
1
油菜 2棵
2
毛豆 100克
3
红米椒 2个
4
糖 1茶匙
5
盐 3茶匙
方法/步骤
1
将油菜去蒂
2
将油菜切丁
3
向油菜中倒入盐
4
抓匀后腌制15分钟
5
将红米椒切碎
6
将毛豆倒入热好油的锅中炒至断生
7
倒入没过毛豆的热水
8
盖锅盖小火焖5分钟
9
倒入腌好的油菜翻炒均匀
10
倒入红米椒、糖，翻炒均匀
11
美味的腌菜花炒毛豆就完成啦
注意事项
腌制油菜可以去除多余的水分