用料：鸡蛋 盐 老卤汁做法：1. 先将准备好的鸡蛋，洗净，室温放置一会，让鸡蛋回复到室温2. 准备一个锅，装水（水量比没过所有蛋还多一些就好），下一小勺盐。然后煮开3. 滚开后，关火，将蛋轻轻放入，千万不要暴力哈！一下子扔进去蛋壳会撞裂滴。但是速度也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易过熟4. 全部下锅后，开中火，让水保持沸腾5. 立刻计时。煮蛋的时间决定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有关6. 煮蛋的时候要不时用勺子翻动鸡蛋，注意要轻柔哟7. 时间一到，立刻捞出，用冷水不断冲洗至不烫，接着用冷水继续浸泡8. 小心的剥下蛋壳9. 将蛋泡入事先准备好的卤汁，如果蛋浮起记得要用东西压下去哦
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