食材
1
小肚皮 4-8个
2
大肉馅 2斤-4斤
3
鸡蛋 1-2个
4
葱末 适量
5
姜末 适量
6
转化糖浆 适量
7
去壳松子 适量
8
耗油 适量
9
小肚配料 适量
10
盐 适量
11
八角 适量
12
香叶 适量
13
花椒 适量
14
辣椒 适量
方法/步骤
1
将小肚清洗干净，剪去筋膜，处理好
2
肉馅依次加入葱末，姜末，盐，一个鸡蛋，松仁，耗油，转化糖浆
4
将肉馅灌入小肚（不能灌的太满，因为煮小肚的过程中会膨胀） 灌好的小肚用针和棉线缝好收口，顺便用针戳几个用来排气的小孔
5
锅中放入八角、香叶、花椒、辣椒，开小火，这就开始煮小肚了，煮的时候要继续用针戳一戳小肚哦，以便更好的排气，一个小时后，关火，捞出小肚
6
小肚还要第二次下锅煮，放入家中的老卤汤中，煮30分钟关火，浸泡一夜，以便更好上色，入味。。。第二天切片，摆盘，美味上桌
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