今日分享一道下饭的素菜，2020茄子焖土豆的做法。
食材
1
茄子 适量
2
土豆 适量
方法/步骤
1
先把准备好的茄子，去皮切成长条，加上一勺玉米淀粉，翻裹均匀。
2
再准备大土豆去皮切成小长条，备用。
3
调料汁：取空碗加上生抽、老抽、蚝油、精盐、白砂糖、一勺玉米淀粉、少量清水、用勺子搅拌均匀、备用。
4
起锅烧油，油温升至五成热，下入土豆，炸至表皮金黄、捞出控油。再下入茄子，开大火炸，炸熟炸透捞出控油、备用。
5
锅留底油，下入蒜末、香葱、小米辣炒出香味。
6
再倒入调好的料汁，熬制粘稠的状态。
7
最后倒入炸好的茄子和土豆，快速翻炒均匀。
8
出锅后撒上小葱花即可出锅、美食做好。
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