乐活网小编今天介绍的这个做法，是灰常适合上班族的，不用翻炒，不用加油，用五花肉本身的油脂浸透茄子跟土豆，味道又香浓，对身体也健康。茄子，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效；富含的维生素P等营养物质，能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性。土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能。下面就分享下土豆烧茄子的家庭版做法。
工具/原料
食材明细：茄子300克，土豆200克，胡萝卜50克，葱10克，姜10克，蒜10克，老抽5克，酱油5克，盐3克，鸡精3克，豆油50克
步骤/方法
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用到的主要材料有：茄子，土豆，胡萝卜
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将茄子成段，土豆切成宽条
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茄子和土豆分别放入油锅炸好
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在锅中留少许底油，放入葱，姜，蒜爆香
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依次放入胡萝卜，土豆，茄子翻炒
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放入老抽，酱油，鸡精。（这个已经可以了，我就没再加盐，口味重可以少放一点。）
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用水加淀粉调汁
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淋入水淀粉再翻炒片刻即可出锅
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注意事项
恰到好处的软烂，虽然没放油，但最上面的油脂已经渗透到茄子里，很好吃。