饺子是中国的传统美食，但是如何才能包出美味的饺子呢？下面我们把包饺子经常遇到的常见问题一起来克服一下。
食材
1
韭菜 300克
2
鸡蛋 3枚
3
食用油 30克
4
食盐 少许
5
花椒粉 10克
6
面粉 半斤
7
鸡蛋 1枚
8
温水 适量
9
食盐 少许
方法/步骤
1
拌馅料：韭菜直接切碎备用，鸡蛋放入油锅翻炒铲碎，凉了以后和韭菜混合着一起拌匀，放入花椒粉，食用油，（开始包的时候在放言，不然韭菜里面的水沙出来即不好包又不好吃）
2
饺子皮：饺子好不好吃有一大半因素取决于皮，所以的饺子皮是非常关键的。但是 不建议买机器加工的，因为有的含有食品添加剂。还有就是不卫生。
3
醒面：首先活面要用温水，再放入少许食盐，面不宜太硬，活好之后放起来醒一个小时（非常关键）我以前包饺子都是活好面之后马上就包，所以包出来的饺子皮又後又硬，非常难吃。
4
擀皮：面醒好之后揉成均匀的面团，开始擀皮。对于初学者也不难，按成小面饼之后横着擀三下，竖着擀三下，慢慢就成型了。
5
开始包饺子：包的时候开始放适量的食盐，注意：饺子馅的盐量稍微重一点没关系，因为包上皮以后，咸味会中和掉。
6
煮饺子：水滚的时候开始下饺子，下了之后轻轻用圆形的勺子搅动（不会把饺子扎破），待饺子浮上来后撒少许冷水，反复三次，饺子就差不多了。可以尝尝你辛苦的成果了。尝尝吧！
注意事项
饺子馅不能过夜，所以要现包现做，时间不能放太久哦。