又即将到一年一度的中秋佳节，自家烤下的月饼皮薄、松软、香甜、馅美，又实惠又好吃，而且还比较真实贴切。
食材
1
中粉 100g
2
视水 2g
3
玉米胚芽油 30g
4
香芋馅 适量
5
白莲蓉馅 适量
6
蛋黄 1个
7
糖浆 70g
8
蛋白 1个
方法/步骤
1
糖浆70g，玉米胚芽油30g，枧水2g全部放到较大一些的大碗中，用大勺子把原料全部拌匀。
2
加入粉用橡皮刮刀拌匀成团。
3
包到塑料袋中放置在旁边静置1小时。
4
把馅料和饼皮按需（自己想要操作的比例）称量分配，搓圆备用。（图11中右下角两个是2：8的比例，其余为3：7）。
5
饼皮放自己的手掌中拍扁，尽量弄圆。
6
用手指辅助一下转圆把饼皮的中间压得比两边薄。
7
把准备好的馅料放在饼皮中央，把两边的饼皮围拢在馅料上。
8
翻转过来，用手指头慢慢把皮向上推，也可放在虎口处转着往上推。
9
慢慢把饼皮整个包住馅料，最后再把整个月饼胚重新搓圆一下。
10
把月饼模翻转过来，放上自己喜欢的卡通花片扣好。
11
把月饼胚搓得细长些，像椭圆型，这样能防止放进去的时候由于饼胚太大碰坏月饼皮。
12
饼胚放入模具中，重新扣过来放在铺了油布或硅胶垫的烤盘里，把模具往下压，压出月饼模。
13
轻轻的把模具提起，使月饼脱出。
14
预热烤箱170度，烤5分钟后取出，微凉后表面刷上蛋黄液，继续放入烤制15分钟后取出即可。
注意事项
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