第一次做蛋糕！谢谢亲爱的可心和小马同学！
食材
1
蛋黄 2个
2
柠檬汁 半勺
3
芒果 40克
4
薄荷叶 1片
5
细砂糖 45克
6
色拉油 1大勺
7
酸奶 150克
8
低筋面粉 40克
9
蛋清 2个
10
鲜奶油 110克
11
奶油 110克
12
芒果酒 半勺
13
糖水 15克
方法/步骤
1
1. 50g酸奶倒在厨房纸巾上，隔着沥网和打蛋盆，沥干水分，余留30g酸奶使用；2. 芒果切成5mm小块，用厨房纸巾包裹，吸取水分后备用；3. 6cm宽慕斯边两片；4. 绿色黄色丝带70cm长；5. 23＊23cm纸膜
2
蛋黄打散，加入白糖打至发白，加入色拉油搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀，加入低筋面粉搅拌均匀
3
蛋清打发至啤酒泡沫，分两次加入白糖，打发至直立尖角
4
将打好的蛋黄，加入三分之一打好的蛋清，搅拌至大理石状态后，加入剩余的打好的蛋清，搅拌均匀。倒纸膜内，铺平，送入烤箱烘烤（190度，12分钟）
5
烤好的蛋糕坯晾凉后脱模，将蛋糕坯整体切成5.2cm宽度的蛋糕条四块，将其中两片斜边切成平行四边形，刷上糖水
6
铺上打发好的三分之二鲜奶油后，放上芒果丁，将蛋糕坯卷起
7
卷好后，将慕斯圈树立卷起，剩余的奶油铺在蛋糕卷上，装饰上芒果粒及薄荷叶并装饰上丝带，放入冰箱冷藏定型
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