鱼类食品是一种高蛋白、营养丰富质食品，它含人体所需的多种氨基酸。本次给大家介绍爆炒鳝片怎么做好吃，快来看看吧。
方法/步骤
1
黄鳝去脊骨，切片，青红椒切成菱形块，生姜切丝，葱切段，蒜切片。
2
在干净的虾仁中加入盐，淀粉，蛋清，用手抓匀， 在鳝片中加入盐，淀粉，蛋清用手抓匀。
3
油温5成热放入虾仁滑熟，捞出，油温6成热放入黄鳝滑熟，捞出。
4
热锅起油，倒入葱姜蒜爆香， 放入黄鳝，虾仁加水翻炒，再加入盐，生抽，香醋，鸡精，青红椒，糖，翻炒均匀，出锅即可。
5
总结如下。
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