红烧鲤鱼好吃的不得了
食材
1
鲤鱼 1条
2
白酒 50g
3
白糖 20g
4
面粉 50g
5
香菜 1棵
方法/步骤
1
首先，将买来杀好的鲤鱼用水冲洗干净，特别是膛内不要有残留，出来了干净后放到盆里备用。
2
将于鲤鱼放置于菜板上准备改刀
3
将鲤鱼两面进行改刀间隔3cm左右用刀斜向切深度3cm左右，保证鲤鱼入味
4
将切好的鲤鱼再次放回到盆中，撒上干面粉，两面都要涂匀直到鲤鱼不能再粘上面粉为止。
5
热锅放油，多放一点锅深1cm左右
6
将鲤鱼放入锅中过油
7
炸至两面金黄后捞出，下图为过程中的鲤鱼，注意火候不要太急
8
将多余油倒出留少量底油，将葱花切好放入锅中
9
炒香葱花后下入酱油，沸腾后加水5cm左右然后下入鲤鱼
10
在汤中加入白糖、白酒、盐调味后大火烧开
11
烧开后转为小火盖盖炖
12
此时将香菜洗净切段备用
13
小锅炖制过程中要用铲子铲地防止糊锅，5分钟左右铲一次即可，过程中鲤鱼要两面都用进入汤中。可以用两个铲子完成。完成一次即可，充分入味后，大火烧开收汁，待汁浓稠后关火。
14
将炖好的鲤鱼盛出到鱼盘中摆好。
15
将大部分香菜段摆在鲤鱼上面
16
少量香菜段下入锅中与鱼汤一起加热沸腾
17
最后将沸腾的鱼汤淋在鲤鱼上，即可完成
18
成品展示
注意事项
此经验由本人原创，觉得此经验对你有帮助，请点击下面【投票】予以支持，也可以点击下面的【五角星】来收藏，觉得可以帮助朋友，还可点击右边角的【双箭头】分享，还可以查看我另外的经验阅读呢！
上一篇：4斤的鲤鱼怎么做好吃
下一篇：鲤鱼是怎么做的