南极冰鱼是生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。体内含有丰富的鱼脂肪，钙质含量丰富，营养价值高。香辣南极冰鱼即辣，又鲜嫩，非常好吃。
食材
1
南极冰鱼 1条
2
盐，料酒，蒸鱼豉油 适量
3
花椒，大料，姜，葱 适量
4
白糖，大蒜，辣椒 适量
5
豆油 适量
方法/步骤
1
南极冰鱼解冻去麟，去鳃，去内脏，将鱼腹内清洗干净，控干水份。
2
姜去皮切丝，葱切段，蒜扒瓣，辣椒切段备用。
3
将南极冰鱼一切两段，加入料酒，蒸鱼豆豉腌一下备用。
4
锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜，辣椒煸炒，炒出香味加水，放入少许白糖，适量盐。
5
待锅中的水烧开放入腌好的冰鱼。
6
大火烧开，中小火炖15分钟，出锅装盘。
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