草鱼，大家都知道吧。现在很多人去店里吃鱼，水煮鱼，酸菜鱼，干锅鱼等现在吃的人都很多。下面，就来说说特色酸菜鱼的做法吧。
食材
1
草鱼 适量
2
酸菜 适量
3
辣油 适量
4
腌料 适量
5
胡椒粉 适量
6
黄瓜 适量
7
大葱 适量
8
葱 适量
9
蒜头 适量
方法/步骤
1
首先，买一只草鱼和酸菜鱼调料包，将草鱼杀好切块，放清水里洗净，接着装在碗里，加入盐巴，味精，胡椒粉，料酒，以及酸菜鱼调料包里的腌料，用筷子搅拌均匀，腌1小时左右
2
准备好葱，大葱，黄瓜，并切好，放碗里备用
3
然后，将油锅烧热，先将大葱，蒜头倒进锅里炒一下，再将腌好的草鱼倒入锅中翻炒一会儿，倒入买好的酸菜鱼调料包里的辣油包和酸菜包，混合翻炒片刻
4
混合翻炒片刻后，倒入开水，盖上锅盖煲一会儿
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片刻后，看到锅里冒气，打开锅盖，可以把火关小再煲一会儿，加入切好的黄瓜和葱，即可起锅
注意事项
1
煮酸菜鱼时，先将草鱼腌一会儿，腌的时候最好加点料酒，可以去除腥味
2
酸菜鱼可以放锅里多煲一会儿，最后加入黄瓜和葱即可起锅
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