刚刚踏上烘焙路的时候，每天最喜欢做的事儿，就是茶余饭后，挨个儿到各位博友家里串门儿去，但凡看见精美的烘焙作品的，就走不动了…虽然是菜鸟，好多术语都看不懂的菜鸟，但是看见啥都跃跃欲试，又担心不成功，整天纠结并快乐着…
不知道正处于新手阶段的烘焙发烧友们，有没有我这样的感受，总之，基于我的个人经历，我一厢情愿地认为，那些做起来简单、吃起来美味的点心，才是最适合新手的。当然，如果在此基础上卖相也漂亮，那就更加完美啦
今天这款焦糖核桃布丁，不仅材料易得、做法简单，味道更加香甜得没话说，是一款当之无愧的新手点心，哪怕你从未做过烘焙，只要懂得基本操作，按照步骤一步步进行，几乎不会有失败。
核桃号称脑黄金，不仅是绝佳的健脑食物，也是神经衰弱的圣品。对于办公室一族，坐的多、动的少，时常会被头晕、失眠、健忘、食欲不振、腰膝酸软…等一些小毛病缠身，如果每天能够适量吃些核桃仁，坚持下去就会起到缓解的作用。
工具/原料
1
焦糖核桃：核桃仁100g、细砂糖30g、黄油10g
2
布丁液：低粉35g、鸡蛋1个、细砂糖15g、盐2g、淡奶油120g
方法/步骤
1
平底锅中放入一小块黄油，小火加热；
2
黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒；
3
炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖；
4
翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用；
5
蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白；
6
筛入面粉，搅拌均匀；
7
再加入淡奶油，继续搅打均匀；
8
布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰。
注意事项
1
砂糖加入后，一定要小火翻炒，火大桃仁易糊；
2
桃仁均匀挂色即可熄火，炒太久会发苦；
3
布丁液一定要搅打至均匀顺滑，如追求细腻口感，可过一次筛；
4
烘焙温度和时间视自家烤箱而定，烤至上色即可。