烧烤是一直以来经久不衰的美食，聚会休闲的首选就是烧烤。烤兔也成为时尚风味，兔肉具有特殊的使用价值，是理想的保健、美容、滋补肉食品，堪称肉中之王，深受人们的欢迎。
食材
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白条兔 一只
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馕坑烤炉 一台
方法/步骤
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烤兔在市场上有很多品牌，不同的做法和风味，其他烤兔的加工没有腌制过程，而是卤制，那么现在就说一下无需卤制的‘御卿祥’烤兔。
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1.净重1.3斤-1.8斤的优质白条肉兔2.‘御卿祥’秘制腌制料按一定比例勾兑（有酱香，香辣等多种口味）勾兑好后放入容器中。3.白条兔，腿部划刀方便入味，放入配制好的腌制料中腌制15-20小时即可烤制（用过的腌制料倒掉，在腌制重新配置，保证口味一致）4.腌制好的兔子用‘御卿祥’特研制开发的新型炭火无烟馕坑烤炉里，烤制20分钟，烤制时不产生任何油烟，无需翻动。烤出来的兔子外酥里嫩不干不柴，一路可烤制15只左右。
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由于馕坑烤兔是直接腌制，直接生烤，考出来的兔子是整只的，兔子外形直观可辨，色泽光鲜诱人，也可以手撕后拌成麻辣，香辣，豉香等多种口味。
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