酱焖茄子的具体做法。
食材
1
茄子 三个
2
葱花 适量
3
辣椒 六个
4
姜末 适量
5
大蒜 适量
6
花椒面 少许
7
豆瓣酱 少许
8
黄豆酱 适量
9
酱油 少许
10
盐 适量
11
老抽 少许
12
味精 适量
13
土豆淀粉 适量
14
鸡精 适量
方法/步骤
2
黄豆酱，热锅冷油，油热放茄子，扣盖焖三分钟，煎好翻面，用勺子压一下水分，煎好备用。
3
锅留底油放料头，半勺豆瓣酱，适量酱油，半碗清水，盐，味精，鸡精，老抽调色放茄子，配料，小火慢烧三分钟，土豆淀粉勾芡，装盘。
注意事项
最后土豆淀粉勾芡，装盘。
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