凉虾是夏季川渝地区常见的特色小吃，但在北方很难寻觅。今天西哥就将制作方法与大家分享，让在北方的朋友也享受一下这道美味甜品。
食材
1
米粉 2两
2
枸杞子 1勺
3
熟芝麻 少许
4
葡萄干 1勺
方法/步骤
1
把米粉倒入容器中，根据有多少人食用，放入米粉（下图量为2人份）。准备一碗温水和木勺。
2
将温水倒入容器中，边倒边搅动，调成浆糊状。
3
搅动均匀后，将米糊放置一边，10-15分钟。
4
在锅内倒入清水，煮沸，关火，将部分沸水倒入米糊容器中，继续搅拌均匀。
5
将米糊回倒至关火的锅中，开火，继续搅拌5分钟，直至煮熟为止，关火。
6
待锅中气泡消失后，将米糊趁热倒入漏勺，用勺挤压米糊进入事先准备好的冷水中。
7
当米糊逐渐沉入冷水中，放置2分钟，放入冰箱冷冻室5-8分钟。
8
取出后，放入一勺葡萄干、半勺枸杞子、少许熟芝麻、红糖水4勺。（由于朋友提示份量不好把握，这次特别拍了勺子大小以备参考）。
9
冰冰凉凉的凉虾就做好了。端上一碗，细细品味，其中的丝滑、冰爽。夏季不再炎热，心情也一定大好了。
注意事项
1
建议用木铲搅拌。
2
自己根据喜好可以加入配料。
3
将凉虾放入冰箱冰镇或放入冰块均可。
4
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