说起京酱肉丝，还是要从吃烙馍卷菜说起，这道菜肴可是非常的适合搭配烙馍一起食用的，吃起来酸甜的口感，让人的食欲难免勾起来，肉丝配合着大葱吃起来一点也不腻，非常的软嫩油润，酱味十足，非常的诱人
食材
1
猪瘦肉 适量
2
鸡蛋 1
3
甜面酱 1
4
白糖 1
5
料酒 1
方法/步骤
1
将刚买来的猪瘦肉首先要清洗干净，然后切成均匀的细丝
2
然后放在碗里，并且加入一些料酒、盐、淀粉、蛋清一起抓匀上浆备用
3
将葱白切成均匀的长丝然后平铺在盘子中
4
将炒锅加入适量的油烧至五成热，这个时候下肉丝迅速的翻炒均与，至变色即可盛出备用
5
再将炒锅注少许油，先用葱末爆香，然后放入一些甜面酱略炒，炒制的时候可以加入少许清水、料酒、白糖、味精调味，并且不停炒动，等到香味出来的时候再将之前炒制的肉丝放入翻炒均匀
6
将勾好的芡倒入，翻炒均与即可出锅了
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京酱肉丝的成品图