面条有很多很多种，农村出来的朋友们是否会怀恋小时候吃的纯手工挂面呢。大家就一起看看制作方法吧：
食材
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面粉 5KG
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水 3KG
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食盐 30克
方法/步骤
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一、和面有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。
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二、切面和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圆碟在面团上旋转，将面切成粗长条状放如盆中，每放一层撒点面粉防止粘连。
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三、盘条将粗条状的面条拉成细面，注意保证粗细一致。然后成“∞”字缠绕在两根棍子上，将缠好的面放入醒面箱。
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四、醒面醒面就是将缠好的面放置不动，一般在5-6个小时。
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五、拉面醒过的面并没有完全干，有超好的弹性，这时将面挂到室外太阳下从上至下拉面，可以拉得细如发丝哦。
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六、晒面阳光均匀的撒在拉过的面上，2、3个小时就会晒干。
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七、收面将晒干的面收起来，扎好，存放在箱子里。哈哈，原生态，纯手工的挂面存放一年都不会坏哦。
注意事项
工艺繁琐
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