甘甜的马蹄糕,放入冰箱冰冻之后,吃起来更加爽口。
食材
1
马蹄粉 125g
2
马蹄肉 2-3个
3
红糖片 250g
4
水 800g
方法/步骤
1
准备好食材。先把马蹄切成马蹄丁。
2
在碗里倒入125克的马蹄粉,再倒入150克的水。用勺子搅拌均匀,不要留下小颗粒。
3
在锅里倒入剩余的650克水。煮沸后放入红糖片,将红糖片融化成红糖水。
4
现在准备要“冲浆”了。在冲浆前,先用勺子搅拌马蹄粉浆。因为生的马蹄粉,不溶于冷水,容易沉于盆底,搅拌几下,可使马蹄粉均匀分布。冲浆:边搅拌马蹄粉浆,边均匀倒入煮沸的糖水,糖水要煮沸后立即倒入。搅拌到最后就能冲出很浓稠的粉浆。
5
这是我搅拌出的粉浆。非常浓稠,像面糊一样。
6
将马蹄丁倒入搅拌好的粉浆内。将冲好的粉浆放入出汽的蒸锅。蒸制20分钟即可。
7
蒸好的马蹄糕晶莹剔透。
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成品图
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