手抓饼就是天津的葱油饼演变而成，现在叫手抓饼。新鲜出炉后层如薄纸，层次分明，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃，故名手抓饼。
食材
1
小麦面粉 200克
2
食盐 少许
3
细香葱 1把
4
水 130克
5
五香粉 1小撮
6
麻油 1汤匙
7
植物油 1茶匙
方法/步骤
1
面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团。揉好的面团，盖上湿布醒30分钟左右。切好的葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制。
2
案板上撒些面粉，把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片(越薄越好)。在面片上均匀涂上腌制好的葱花。用刀在面饼上切间隔0.5里面宽的细条(记得两端各留一公分不要切断)。用手从一端开始卷起来成长条状。把长条从一端卷起，边卷边拉伸。全部卷起来成一个面团。
3
用擀面杖把面团擀薄。锅烧热放入一茶匙植物油，把饼放入用中小火煎。煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可。
注意事项
1
面团揉的湿软一些比较好。
2
煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，或以筷子挑松。
上一篇：常见的足球高手射门方式
下一篇：足球技巧之抽球