香飘十里的腊肠

前腿肉 15斤

后腿肉 5斤

肠衣 8段

糖 350克

盐 350克

曲酒/普通白酒 200克

味精 100克

老抽酱油 4两（200克）

肠衣清洗干净，泡在水里

肉切片（一般在买肉的地方跟他说切好片），放入盐,糖,酒,味精,酱油。如果想吃麻辣口味的，可以放入适量的辣椒面,花椒面。

拌匀，腌制1小时以上3小时以下。

准备好灌肠机

把肠衣套在灌肠机上，尾巴上系绳子打死结。肉放进灌肠机，因为这个手机手动的，所以需要两个人配合，一个放肉摇手柄，另一个人手扶着肠衣，灌肠。

全肠填塞后，用棉线分段送去。

当心不要灌的太饱，否则在晾干过程中，受重力影响，会出现爆裂.....

挂在通风有太阳的地方，晾20天左右。之后可以放在冰箱冻箱里储存。