炒饭是方便，快捷而好吃的东西，丰俭由人。
食材
1
隔天的白饭 2碗
2
叉烧肉 300克
3
鸡蛋 1只
4
虾仁 200克
5
青豆粒 100克
6
葱花 1汤匙
7
红罗卜 200克
8
玉米粒 200克
9
橄榄油 4汤匙
10
盐巴 1茶匙
方法/步骤
1
把 鸡蛋打好后，烧红锅，放一汤匙油，趁油温还低时把鸡蛋下锅炒熟弄散备用。虾仁去肠洗好，吸干水份，用半汤匙温油炒到半熟备用。
2
红罗卜粒，玉米粒和青豆下锅炒两分钟（可用刚炒过虾仁的锅来炒，省油）备用。
3
把锅洗净，烧红以后把剩下的油倒进，油开始起烟时把米饭下锅炒；炒饭时要用勺子把米饭打开，直到饭变成粒并开始一粒粒在锅里跳起才下叉烧，虾仁，鸡蛋 ，红罗卜粒，玉米粒和青豆下锅一起炒。
4
当看到红罗卜粒，玉米粒和青豆再没有水份跑出来，就可以下盐巴试味，上桌前再撒葱花。
注意事项
1
红罗卜，青豆和玉米粒可以在超市买急冻的。
2
如果没有隔天的米饭，可先煮米饭（水要少一点），拿去放凉放干。
3
米饭水放多时要炒久一点，至到米粒跳起才可。
4
不要放酱油，因为炒过的酱油会变酸。