小儿健脾开胃补气养血番茄羊肉片的做法

羊肉片50~60克；番茄（大型）1只；洋葱1/8只；香菜少许；芹菜半只； 番茄酱1勺；李锦记旧庄蚝油1勺；糖1/2勺；料酒1/2勺；

只要不是炎热夏天，营养价值很高的羊肉是挺适合孩子的，而且因为羊只吃草不吃饲料，相对猪肉、鸡肉来说，更为安全、口味也更好些。

1 准备材料。

2 洋葱切小片，番茄去皮切小粒，香菜切碎末；芹菜切小粒。

3 羊肉片用半勺李锦记旧庄蚝油、半勺料酒腌20分钟。

4 锅中倒入少油，放入洋葱片炒香。

5 倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒软出汁水。

6 将羊肉一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。

7 倒入1勺番茄酱、半勺李锦记旧庄蚝油和糖调味。

8 大火略收汁后撒入香菜末出锅。

9 给小孩子烹饪肉，我最喜欢的方式是用番茄汁来烫一下，很像我们吃的涮羊肉，但是番茄汁味道浓、又更有营养，所以小朋友多半会很喜欢。而且还可以在番茄汤汁中放入胡萝卜啊、芹菜啊，这样营养更全面。同样的办法，你还可以烹饪牛肉片、鸡肉片、鱼肉片等等。而让肉迅速烹饪却入味的小窍门就是事先要用李锦记蚝油腌一会儿，味道会更鲜美。需要说明的时候，在腌羊肉、鱼肉的时候，为了去膻、去腥，我也会用一点料酒~~~不用担心，当高温烹饪时，酒精是会挥发的，小朋友是不会吸收进去的。