《红楼梦》第11回，凤姐看望缠绵病榻的秦可卿，问起可卿可有什么想吃的，回头让人做了送来。奈何可卿已是“病”入膏肓，了无生趣，唯有老太太赏的枣泥馅的山药糕“好像还克化的动似的”…… 每每读到这里就会忍不住想象，究竟是一款什么样的“糕”，能让一个万念俱灰、行将就木之人惦记？于是得出结论，名贵高级固然可信，简单普通未必不通。也许吃惯了山珍海味的老太太、少爷、小姐、少奶奶们更倾向于单纯原始的食材的味道呢，这是一款非常适合秋天的点心，主料也正是秋天的当季收获。手法相当简单，蒸一蒸、包一包即可，非常绵软可口~~1.大枣洗净，山药去皮，蒸锅上汽后入锅，大火蒸熟2.蒸熟的山药趁热捣成泥，并过粗筛，使山药泥更细腻3.加入适量糖粉和糕粉，使山药泥能成团即可，沾少许糕粉防粘，将山药泥分成10份4.蒸熟的大枣去皮、核，保持一个大枣为一份馅5.取一份山药泥，在手中拍成小圆饼，包入一个大枣泥；如果粘手可以使用糕粉做手粉6.捏紧收口，并略整成扁扁的形状，看起来更像一块糕7.重起蒸锅，上汽后放入包好的糕，大火蒸5分钟即可8.蒸好的糕趁热滚上一层糕粉9.按上一粒开水烫过的枸杞子
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