米嘉吉中式快餐真的很好吃，把手艺分享给朋友们
食材
1
瘦牛肉 500g
2
炒熟芝麻 15g
3
花生油 1000g
4
葱段 50g
5
姜片 25g
6
酱油 30g
7
糖 25g
8
料酒 50g
9
味精 2g
10
花椒 2g
11
干辣椒 15g
方法/步骤
1
将牛肉洗净，切成大块，放到盆内，加适量盐揉搓均匀，倒入部分料酒，放上葱段、姜片拌匀，腌渍1-2个小时；干辣椒去蒂和籽，洗净，争成段
2
将腌好的牛肉块连盆（加盖）上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸1.5个小时左右，蒸至酥烂，取出晾凉，改刀切成长条
4
随即加入酱油、盐、糖、料酒和少许鲜汤烧开，放回炸过的牛肉条，烧火靠10分钟左右收汁，汁快干时，加入味精拌匀，浇上辣椒油，撒上炒熟芝麻，端锅颠翻均匀，即可装盘。
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