我们知道，影响火锅口味的关键因素是汤底，不同的汤底会形成不同的味道。海鲜汤底，种类很多，但都有鲜香浓郁的特点。
食材
1
扇贝 100g
2
虾 5只
3
牡蛎 3只
4
水 适量
5
盐 适量
6
姜 1个
7
味精 适量
8
葱 1根
9
蒜 2个
10
八角 1个
11
桂皮 1片
12
老陈皮 2片
13
枸杞 10个
方法/步骤
1
准备工作：吧扇贝、牡蛎、虾等清洗干净。把香料（桂皮、八角、陈皮枸杞）集合洗干净。把葱切断，把姜切片，把蒜切成两半即可。
2
先用大火煮扇贝、虾、牡蛎等海鲜，大约20分钟，目的是让汤中入海鲜味。
3
然后放入香料和葱姜蒜，中火煮40分钟后，加入盐和味精。海鲜高汤就完成了，涮火锅吃非常不错的。
注意事项
1
香料不要过多，否则海鲜会变少。
2
可以用干贝代替扇贝，虾皮代替大虾。
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