西葫芦炒鸡蛋是一道速成、健康、口味佳的家常菜。可以用来下饭、下面、喝酒，大场合小场合都不错的
食材
1
西葫芦 一根
2
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
西葫芦洗干净，切片待用。别提前太早切，会干，影响口感
2
打鸡蛋。我习惯打鸡蛋的时候撒一点盐，下锅的时候更容易散开，炒成大朵的蛋花
3
锅中加适量油，大火热油。不用加太多，因为西葫芦本身含水比较多
4
油八成熟的时候下鸡蛋，怎么判断八成熟呢，就是油变清亮了但是还没有冒烟的时候。鸡蛋初具有蛋花的形状就下西葫芦，转中火
注意事项
我喜欢少油少盐的饮食，可以根据自己的情况加葱姜蒜等调味料
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