天热又这么热，咱能家常、再家常，简单、再简单点儿吗？煮妇们叫板厨房革命，今天只炒一个菜，既没卖点，也没技术含量的家常菜——蒜薹炒肉。蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
食材
1
猪肉 100克
2
蒜苔 250克
3
色拉油 适量
4
食盐 适量
5
酱油 适量
6
味精 少许
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
料酒 适量
10
水淀粉 适量
11
小葱 适量
方法/步骤
1
肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干
3
锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边
4
迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软
5
加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了
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