荷花有活血、去湿、清热解毒等功效。炸荷花酥脆可口，清香宜人。
食材
1
荷花瓣 适量
2
面粉 适量
3
鸡蛋 一个
4
食用油 适量
5
盐 少量
6
食用小苏打 少量
方法/步骤
1
准备好食材。荷花瓣洗净，晾干。
2
面粉加蛋、水、少量盐、少量食用小苏打，搅拌成糊状（无粉粒，可均匀下流）【喜欢甜食可将盐换成糖，最后洒适量糖于成品表面】
3
倒油烧热（筷子入油，有气泡在筷子旁）
4
荷花入面糊，筷子提住荷花底部片刻，使面糊流至均匀粘在花瓣上
5
炸，荷花先背面朝上（不要使瓣窝先朝上，像船一样漂在油上），金黄后翻面，捞出控油。
6
炸好后口感酥脆，不要叠放，热气会使之变软，影响口感。
注意事项
花瓣晾干，不然热油易飞溅，注意用油安全
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