专门买烘焙用的玉米油做一次蛋糕就闲置有点不划算，家里做菜的植物油也可以做戚风，第一次做跟我步骤一起也不会手忙脚乱，配料表我也是按使用顺序排列的 分量是8寸的，我的是不算小的土鸡蛋，如果用小的土鸡蛋就多加一个蛋
食材
1
植物油 50克
2
牛奶 70克
3
糖 30+50克
4
低筋面粉 90克
5
鸡蛋 5个
6
柠檬汁 5滴
7
水 20克
8
牛奶 20克
方法/步骤
1
先泡一杯茶，哈哈哈一边喝茶一边做蛋糕。 把工具都洗干净（要用到磨具，大盆，大碗，刮刀，蛋抽，打蛋器，蛋清分离器) 我打算用方磨做这次的蛋糕
2
也可以用8寸的圆磨
3
油和牛奶混合搅拌到乳化，我用的家里的菜籽油，乳化很容易达到，搅拌一下就可以了
4
然后加入30的糖搅拌再加入低粉搅拌，最后把蛋黄放进去，稍微搅拌一下就用画z字的方法搅拌到无颗粒就好
5
放蛋黄的同时就把蛋白放无水无油的打蛋盆里，把柠檬汁加进去(没有可以不加，目的只是去除蛋腥味)，再把50克糖分3次加蛋白里，第一次就是开始的时候加我放的20克
注意事项
1
我经常做溶豆所以习惯打硬一些，铲子刮一下印记不消失，可以打湿一点点没关系 这个时候就可以烤箱预热了，把烤箱调制到165度40分钟
2
放入烤箱烘烤。165度35分钟， 之前预热大概翻拌，倒磨具也就五分钟的样子，刚好烤35分钟