家常便饭：牛肉炒面

食材:腌牛肉四两 炸面条1块,葱白、姜片、油味料等适量。做法:1、将炸面条撕为几块切成段;2、炒锅放油,烧至三成半热将面条放入炸脆,捞起待用;3、再放油,将牛肉倒入翻炒至仅熟;4、倒出,滤去油量;5、将葱姜、牛肉入锅;6、放入绍酒用芡汤、淀粉、蚝油调匀为芡7、放入炸面抛匀上碟即成。牛肉营养分析:1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。