米粉 4块
大白菜 1颗
廋肉 250g
姜 1块
蒜 3瓣
葱 1些
油 5勺
盐 2勺
酱油 4勺
煮一锅水，等其开滚。
将准备好的米粉，放进已经开滚的水里面，接着煮5-8分钟。
在这个过程需要偶尔用筷子搅拌一下米粉。时间到了之后，将米粉捞出来，净水，晾干，放到一边，就开始准备做接下来的。
将大白菜、瘦肉、姜、蒜、葱分别洗干净和切好。接下来先炒肉片。
下油锅，将切好的姜、蒜、葱放进油锅，待油跳起来的时候，将之前切好的肉片放进锅里。
爆炒1-2分钟，之后倒下少量的水，焖煮3-5分钟，将之前准备好的盐，酱油到锅里，再炒几下。装到碟子里面放着。接下来就是炒大白菜的时候了。
将之前的油锅清洗一遍。然后，下油锅，将切好的蒜倒进去，铲子铲两下，瞬间，一股香喷喷的蒜香味就来了。接着准备好的大白菜倒进去。爆炒2-4分钟，期间看到没有水分的时候，可以倒进是少量的水。
焖煮1-2分钟后，将已经炒好的瘦肉倒进锅里。用铲子，爆炒起来。看到差不多没有水分的时候，接着下少量的水。最后焖煮1-2分钟。
最后，撒上些许盐，葱，跟酱油，搅拌均匀。放到空着的碟子里面。
再一次洗干净之前的炒锅，之后，下油锅，将之前放在一旁晾干水的米粉，倒进油锅里面，用铲子不停的搅拌。大概1分钟左右。
将之前炒好的肉片炒大白菜倒进锅里的米粉，快速用铲子，搅拌着，这个过程需要控制一下电磁炉的温度，不要太高，保持在180度左右，可以1勺子的油。大概2分钟左右。
最后将一旁早已经准备的盐跟酱油，倒进去锅里，撒上葱花，喜欢辣的小伙伴们，也可以加点辣，接着搅拌。直至均匀，就可以起锅了，看看一道味道好极了的，肉炒米粉出来了。如果吃惯了家里的米饭，何不试试这样。
该篇比较复杂，所以要细心，要提前准备好。
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