鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥;多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，红烧鲫鱼常食可补身益体。
食材
1
鲫鱼 一条
2
盐 适量
3
鸡精 适量
4
葱姜蒜 适量
5
干辣椒 适量
6
老抽 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
在鲫鱼身上划几刀，撒上盐，鸡精，料酒腌制大约半小时
2
腌好的鱼下锅，煎至两面金黄。
3
葱姜蒜干辣椒爆锅，爆香之后放入生抽，老抽，水烧开。
4
放入煎好的鱼，放点儿料酒，一直大火，让汤汁的味道进入鱼里，记得翻个面，盖上锅盖儿焖一会儿，最后大火收汁，装盘。
注意事项
1
有人喜欢在鱼身上撒干面粉再煎，但是这样其实会破坏鱼皮的口感
2
反面时用锅铲，这样不容易破坏鱼身
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