何蓝豆有益脾和胃，生津止渴的功效，何蓝豆怎么做好吃呢？素炒。做法如下：
食材
1
何蓝豆 300克
2
豆干 100克
3
小洋葱头 1个
4
翘头 20克
5
葱 2根
6
蒜头 2瓣
7
香菇 2个
8
虾米 3克
9
蚝油 2克
10
盐 2克
11
豆酱 2克
12
生抽，老抽 各2克
13
麻油 几滴
14
水 适量
方法/步骤
1
准备好食材：何蓝豆，小洋葱头，翘头，葱，蒜头，香菇，豆干，虾米。
2
将蚝油，盐，生抽，老抽，豆酱，麻油，水加到一起，拌匀。待用。
3
将何蓝豆摘去头尾和丝。
4
将摘好的何蓝豆用清水清洗干净，沥干水待用。
5
香菇提前用水泡一个钟，然后切掉一点头，再切成片。
6
把葱，小洋葱头，翘头，蒜头，摘洗干净，葱切段，翘头切成两半，蒜头切末，小洋葱头切片。和香菇一起放到盘子里备用。
7
把豆干切成方块，用盐腌十分钟左右。
8
炒锅洗干净，把豆干用油炸至两面金黄捞出待用。
9
倒出炸油，锅烧热，放入猪油。
10
油烧热后放入蒜末，炒出香味。
11
再放入小洋葱头，蒜头，香菇，虾米，翘头炒出香味。
12
放入豆干，拌匀。
13
炒一会后倒入调料。
14
翻炒一下后盖上盖子，焖煮约半分到一分钟。
15
打开盖子，迅速地翻炒一下。
16
把豆干铲到锅的一边，倒入何蓝豆。
17
翻炒一下后加入盐。
18
倒入泡过香菇的水（不要倒太多，大约食材的一半）。
20
打开盖子，快速地翻炒，差不多快没汤汁的时候放入葱段，快速拌炒一下。
21
把炒好的何蓝豆装盘。
注意事项
1
调料加水，炒何蓝豆加水时，水不能加太多，加多了要煮很久，食材煮太过就不好吃了。
2
喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒炒。
3
本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请注明原创：林凝茗。
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