滑蛋牛肉是一道简单的广东家常菜，色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁，而且制作也非常简单，牛肉具有补血的功效，鸡蛋富含丰富蛋白质和卵磷脂，两者结合，是该季节的清淡补益佳品；干煸菜花也是一道非常简单的家常菜，菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用；枸杞叶猪肝汤即可补血明目还可以清热润燥，非常适合常用电脑的朋友以及女性朋友们食用，真的很不错哦。
工具/原料
原料：鸡蛋4个；牛柳300克；青葱2根；红辣椒1根（可不放）；
步骤/方法
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1、将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
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2、青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
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3、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
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4、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
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5、牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬。
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