小面包时间到。这款软乎乎的，小巧可爱的牛奶面包，可是很讨人喜欢的哦~我一次能吃10个，你呢？【软式牛奶小面包】（参考分量：16个）
食材
1
高筋面粉 170克
2
低筋面粉 30克
3
水 100克
4
奶粉 12克
5
鸡蛋（全蛋液） 20克
6
细砂糖 28克
7
黄油 28克
8
干酵母 3克
9
盐 3克
方法/步骤
1
跟制作所有面包一样，开始揉面。将所有食材混合（黄油后放）揉成面团，揉到可以扯出薄膜的扩展阶段。★如果用君焙厨师机，2档揉12分钟后，放入软化的黄油，继续2档揉8分钟。之后根据面团的情况，调4档快速揉几分钟，直到面团出膜为止。★如果用手揉，则将除黄油外的食材揉成面团并用力揉面，直到面筋开始生成，面团充满弹性之后，放入软化的黄油，继续揉至出膜。这会是一个相对漫长和费力的过程。
2
将揉好的面团盖起保鲜膜或湿布，室温（25℃左右）发酵1到1个半小时，直到面团变成2.5倍大。然后将发酵好的面团揉出空气，重新变小。
3
将发酵好的面团分成16等份，分别揉搓。用塑料薄膜或湿布覆盖，放松15分钟。
4
取一个小面团揉成又厚又尖的形状。
5
然后把它放在砧板上，形成一个三角形的补丁。
6
从宽边卷到薄边。注意滚动。
7
把卷好的面团放在烤盘上，上面盖上烤纸。把所有的面团都卷起来。
8
接着进行最后发酵（理想发酵温度35℃，湿度85%）。大概45分钟左右，直到面团变大一倍。在面团表面刷一层全蛋液。★如果烤箱没有带湿度的发酵功能，可以在烤箱内放一大碗热水，将烤盘倒入烤箱，关上烤箱门以创造足够的温度和湿度。
9
烤箱预热至上下火180℃，将发酵后的面团倒入，中层，烘烤18分钟左右。直到变成金黄色出炉。请根据实际情况调整烘烤温度和时间。
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