今天带来的是花式小面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
高筋粉 200g
2
牛奶 110g
3
奶粉 8g
4
盐 2g
5
糖 30g
6
鸡蛋 15g
7
酵母 3g
8
黄油 20g
方法/步骤
1
除黄油以外的材料，揉成面团，然后加入软化黄油，揉成光滑面团，刚开始特别黏手，不要加面，一直揉，就会慢慢光滑，不黏手，揉面过程要摔打，直至出手膜。（我第一次做面包用手揉面，出膜不太成功）
2
把面团装入保鲜袋，放到盆里。
3
放进烤箱，下层放一盘开水。进行第一次发酵，一小时。
4
一小时后
5
揉面，揉出气体，分成六个小面团，盖上湿毛巾，静置15分钟。
6
做出造型，烤盘涂一点油，放入烤盘，进行第二次发酵（方法同第一次发酵），时间也差不多一小时。
7
二次发酵后的样子，然后表面涂一层蛋液，烤箱预热180度，中下层，15分钟。
8
10分钟左右盖了层锡纸，成品来了！
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