鸡蛋含有丰富的营养，很多人认为“煮熟的鸡蛋会导致营养成分的丧失，因此吃生鸡蛋最好”。持这种观点人不在少数，其实生吃鸡蛋不仅不能起到营养的作用，而且对人体的健康也是十分有害的。尤其是牛皮癣患者生吃鸡蛋对人体是“百害而无一利”。那么生鸡蛋对牛皮癣患者都有哪些危害呢？下面我们一起看看：
工具/原料
1
影响消化；
2
携带病菌；
3
不宜吸收；
方法/步骤
1
影响消化 生吃鸡蛋会破坏营养吸收。因为生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍牛皮癣患者对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。而生鸡蛋的腥臭味还会影响患者的食欲，使牛皮癣患者呕吐，不但不利于营养吸收，还会导致营养的损失。但抗生物蛋白经过蒸煮后就被破话，不在影响人体对营养的吸收。
2
携带病菌 有大约10%的鲜蛋带有病菌、毒菌或寄生虫卵，因而不容易被吸收。牛皮癣患者生吃鸡蛋容易感染细菌，鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。这样的情况会破环人体免疫力，严重的可引起食物中毒，对于牛皮癣这种对于身体细菌敏锐度极高的疾病是危害不小的。
3
不宜吸收 吃生鸡蛋消化率低，只有５0-100%。生鸡蛋是一种半流动的胶体物质，在人的肠胃内停留时间较短，与消化液的接触面要比熟鸡蛋小的多，而且鸡蛋中的蛋白质、脂肪等成分，必须加热到一定程度才能被人体吸收。
注意事项
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养，其实，这是最不正确的说法。无论从营养学角度，还是从食品卫生的角度来看，牛皮癣患者不宜生吃鸡蛋，
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