家常红烧带鱼的做法

带鱼 适量

油 适量

盐 适量

醋 适量

白糖 适量

老抽 适量

生抽 适量

葱姜蒜 适量

辣椒 适量

花椒 适量

带鱼去内脏后剪成段，清洗干净，沥净水分。

带鱼放在全蛋液里浸一下，使蛋液包裹在带鱼段上。

红辣椒剪成段，姜切成片，葱切成段，大蒜拍碎备用。

锅中放入适量的油，放入浸过蛋液的带鱼段煎炸至金黄色。

加入花椒粒、葱段、姜片、红辣椒段和大蒜，小火煸出香味。

调入适量的盐、白糖、醋、料酒、生抽和老抽，大火烧开再小火煮15-20分钟。鱼肉软烂，鱼汤浓郁即可出锅装盘。