焦糖南瓜芝士蛋糕配料：奶油奶酪250g，细砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g， 牛奶100g，鲜奶油150g，冷水20g，，沸水20g
食材
1
奶油奶酪 250g
2
细砂糖 220g
3
酸奶 150g
4
南瓜泥 180g
5
牛奶 100g
6
鲜奶油 150g
7
冷水 20g
8
沸水 20g
方法/步骤
1
1、南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用；
2
2、奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑
3
3、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
4
4、倒入浓稠酸奶，拌匀
5
5、加入牛奶和鲜奶油拌匀，
6
6、整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
7
7、制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
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8模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。
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9待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。
10
10隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min
注意事项
1
1、南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分；
2
2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可；
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