食材
1
老豆腐 400克
2
生抽 2勺
3
老抽 1勺
4
青花椒 10-15个
5
葱段 5-6段
6
八角 1个
7
玉米油 适量
方法/步骤
1
老豆腐水龙头冲干净，用纸张吸干表面水分
2
切成小于1厘米厚的长方形
3
把不粘锅加热，倒入油里，趁油热，用长筷子？把豆腐轻轻地放进油锅里。如果油温过高，就会飞溅。
5
一两分钟后，关小火翻一面煎，中途观察每块豆腐的情况，不要煎太焦了。说明：喜欢外焦里嫩的可以多煎一会儿
6
先撒上青椒，让油搅动花椒的香味。倒入酱油、老酱油，用中火或小火烧一段时间。加入葱，盖上锅盖，慢火煮约10分钟
7
挑去葱段，将豆腐一块块夹起摆盘，淋上适量留在锅底的汤汁，完工
上一篇：日本红烧豆腐的做法
下一篇：红烧豆腐，另类豆腐的味道